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菜籽油,又叫芥花油,是以油菜的种子提取所得的食用油。色泽棕黄,是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。普通的菜籽油中含有芥酸,芥酸对心脏有一定的危害,正规厂家的菜籽油会去除其中的芥酸。
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